Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa la protagonista indiscussa nei mercati e nelle cucine di tutto il mondo. Questa verdura a forma di stella, con la sua polpa arancione brillante, non solo è un simbolo della stagione, ma è anche una fonte straordinaria di nutrienti.
La zucca è una fonte straordinaria di vitamine essenziali. In particolare, è una ricca fonte di vitamina A, vitamina C, vitamina E e vitamine del gruppo B. Inoltre, la zucca è ricca di minerali come il potassio, il magnesio e il ferro. Il potassio aiuta a mantenere l’equilibrio elettrolitico, il magnesio è importante per la salute delle ossa e il ferro è fondamentale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue.
In cucina la zucca è incredibilmente versatile. Puoi utilizzarla per preparare zuppe, purè, gnocchi, dolci e persino frullati. È un alimento che si presta a molte preparazioni e aggiunge un tocco autunnale a qualsiasi pasto. Vediamone qualcuna!
Ecco le ricette:
Gnocchi di zucca Harris al vapore con salvia e amaretti
Risotto alla zucca e tartasàl
Frittelle di zucca disidratata e cioccolato