La zucca è la regina dell’inverno, di solito abbinata a mille piatti e in mille preparazioni, noi la proproniamo in...
Archive for category: Minestre e Vellutate
PASSATO DI CAVOLO NERO E ZUCCA CON FARRO
Ho voglia di camminare nella campagna nebbiosa e umida che si arrende all’autunno. Ho voglia di farlo al mattino prestissimo,...
VELLUTATA DI ZUCCA E FINOCCHIO
Una dolce e cremosa vellutata di zucca, per riprenderci dai pranzi un po’ troppo ricchi e pesanti dei giorni di...
ZUPPA DI CIPOLLE (Soupe à l’onion)
La ricetta di oggi è considerata un classico della cucina francese, ma in realtà è un’antica ricetta toscana del ‘500...
MINESTRA D’ORZO DELL’ALTO ADIGE
Una bella minestra d’orzo, adattissima al clima invernale e ideale per riprendersi dalle abbuffate dei giorni di festa. Ho avuto...
ZUPPA THAI CON POLLO E GAMBERI
Una ricetta davvero particolare e diversa da quelle che siamo abituati a realizzare, una zuppa thai che potrete servire come...
SUPA AD COI (ZUPPA DI CAVOLO E PANCETTA PIEMONTESE)
Questa è un’antica ricetta piemontese preparata per la festività dei Santi il 1 novembre. Fin dai tempi più remoti, erano...
FASUOLI CU L’ACCIA (FAGIOLI CON IL SEDANO)
Ingredienti (dosi per 4 persone) 300 gr di fagioli cannellini in scatola 2 cipolline bianche 4 gambe di sedano rosmarino...