Fusilli con crema di avocado, frutta e crumble di ceci neri

Con questa ricetta ho cercato di andare oltre le righe, immaginandomi in una bella spiaggia pugliese a prendere il sole…

Arriva l’ora di pranzo, e con lei anche un certo languore, ma sono previdente e mi sono portata la schiscetta, con un’ottima pasta condita con la… frutta!

fusilli con crema di avocado, frutta e crumble di ceci neri_monica benedetto (1)Io per questa ricetta ho scelto tre buonissimi prodotti pugliesi di aziende che ho conosciuto grazie al progetto QUI DA NOI: la pasta della O.P. Daunia&Bio, che utilizza la semola di grano duro Senatore Cappelli, coltivato con metodo biologico, il buonissimo olio biologico dell’Azienda Masseriola, situata a confine con il Tavoliere delle Puglie, e il sfizioso crumble di ceci neri dell’Azienda Del Sud, orientantata nella produzione biologica di cereali antichi e del cece nero, tipico dei terreni argillosi pugliesi.

Ingredienti
(dosi per 1 persona)
60 g di Fusilli Daunia&Bio

1 pesca
3 fette di melone
2 kiwi
½ avocado
3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva Azienda Agricola Biologica Masseriola

1 cucchiaio di crumble di cece nero Azienda del Sud

Procedimento
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con acqua leggermente salata, portatela a bollore e tuffate la pasta, cuocete per il tempo indicato sulla confezione ed infine scolate bene.

Nel frattempo della cottura sbucciate e tagliate a dadini la frutta.

In una ciotola mettete l’olio e l’avocado. Con l’aiuto dello schiacciapatate riducete l’avocado in purea (se dovesse risultare poco cremoso, aggiungete ancora un cucchiaio d’olio) e tenete da parte.

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Prendete la pasta, versatela sulla crema di avocado, amalgamate, aggiungete quindi la frutta e il crumble di cece nero.

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Mescolate e buon appetito!

Autore: Monica Benedetto
Blog: Una padella tra di noi


Contatta subito le aziende per acquistare i loro prodotti!

O.P. Daunia&Bio
E-mail: info@dauniaebio.com

Masseriola Az. Agr. Biologica
E-mail: info@masseriola.com

Si ringraziano le aziende e le cooperative per la fornitura degli ingredienti per la realizzazione della ricetta.

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