INSALATA CON FAGIOLI DI SOIA E NOCI

Il gruppo QUI DA NOI, oltre a darci possibilità di collaborare con numerosi professionisti, aziende di qualità e colleghi blogger fantastici, ci permette di migliorare e di incrementare le nostre conoscenze e di provare nuovi sapori cooperativi italiani.

Così è successo con i fagioli di soia.

Nella nostra famiglia seguiamo un’alimentazione tendenzialmente tradizionale ma, anche se siamo aperti a nuovi sapori e prodotti, non ci era mai capitato di assaggiare i fagioli di soia, nonostante siamo consapevoli che siano oramai un prodotto comune!

Noi, per assaggiarli nella loro purezza, abbiamo deciso di usarli in una insalatona fatta con le erbe del nostro orto.

Ecco cosa ne è uscito… un ottimo contorno, e perché no, un pranzo take away!

insalatona con fagioli di soia (2)Ingredienti
1 barattolo di Fagioli di Soia “Cotti a Vapore” Valfrutta
1 barattolo di Mais “Cotti a Vapore” Valfrutta
insalata mista (noi abbiamo usato lattuga romana, rucola, e insalata riccia)
1 carota
10 noci
olio evo Feudotto La Goccia d’Oro
sale
succo di limone

Procedimento
Abbiamo iniziato la preparazione della nostra insalata con i fagioli di soia e sciacquando accuratamente le verdure sotto acqua corrente.

Abbiamo così tritato le carote a julienne e l’insalata a piccoli pezzi.

Abbiamo poi usato uno schiaccianoci e preso tutti i gherigli delle noci, rompendoli grossolanamente con le mani.

Poi abbiamo preso i barattoli di fagioli di soia e di mais Valfrutta e li abbiamo passati sotto l’acqua corrente. Li abbiamo uniti nell’insalatiera e condito il tutto con il buonissimo olio evo Feudotto della cooperativa La Goccia d’Oro, sale e succo di limone.

Freschissima e gustosissima, da provare!

Autori: Veronica e Carlo
Blog: Il Soffio di Zefiro


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