FETTUCCE ALLE ACCIUGHE, CREMA DI OLIVE E CONCENTRATO DI POMODORO

fettucce acciughe e crema di oliveUn piatto facile, gustoso e veloce da preparare soprattutto d’estate quando restare tra i fornelli diventa un’impresa.

Questa ricetta l’ho preparata con la crema di olive della Cooperativa Olivicoltori di Vetralla, l’Olio EVO della Cooperativa Goccia di Sole e il “Concentrato di Pomodoro Supercirio“, cooperative agricole aderenti al progetto Qui da Noi.

Ingredienti

500 g Fettucce
2 cucchiaini di Crema di olive Coop. Olivicoltori di Vetralla
6 Filetti di Acciuga
3 cucchiai colmi di Concentrato pomodoro Supercirio (Cirio)
Olio extra vergine di oliva Goccia di Sole
Sale
Prezzemolo

Procedimento

Versa l’olio in una padella, aggiungi l’aglio e i filetti di acciuga, a fuoco lento lascia che i filetti si sciolgano nel soffritto.

Aggiungi la crema di olive nere Vetralla, il concentrato di pomodoro Supercirio e ½ bicchiere di acqua calda.

Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale.

Porta a bollore l’acqua per la pasta, salala e metti le fettucce che scolerai ben al dente.  Trasferisci la pasta nella padella con il sugo, falla saltare e successivamente riposare per circa 2 minuti. Una volta trascorso il tempo, impiatta e guarnisci con del prezzemolo tagliato al momento.

fettucce acciughe_step

Autore: Pasquale Alberico
Blog: I Sapori del Mediterraneo


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